Nájdite si správnych obchodných partnerov a preverte si ich finančné zdravie. Nájdite si správnych obchodných partnerov a preverte si ich finančné zdravie.
Historický vklad Košíc do sveta cukrárenských cien a menšieho mesta
V nadväznosti na minulý článok o košických cukrárňach prinášame ďalšiu časť spomienok na slávne podniky, ktoré formovali spoločenský život mesta na prelome 19. a 20. storočia. Cukrárne starých Košíc neboli len miestom, kde sa podávali sladkosti, ale aj centrom spoločenského diania - miestom stretnutí, oddychu i malých radostí každodenného života. Tieto podniky boli plné vôní čerstvých zákuskov, horkej čokolády a letnej ľadovej kávy. Spolu s nimi sa zachovali aj spomienky na ich atmosféru a známych štamgastov.
Stefanovicsova cukráreň a Rodina Janthó
Slávna cukráreň Stefanovics v Levočskom dome bola obľúbeným miestom košických právnikov. Nachádzala sa na jednom z najrušnejších miest korza, kde sa zbiehala mládež a temperamentní študenti právnickej fakulty, ktorí svojou energiou cukráreň doslova zaplavovali. Pred podnikom sa predvádzali elegantné košické dievčatá, zatiaľ čo vo vnútri prebiehala „deštrukcia“ zákuskov, ktoré sa tešili obrovskej obľube. Zákazníkov vítala plavovlasá pani Janthóová a krémeš či torta od nej mali chuť, na ktorú sa nezabúdalo. Otvorenie cukrárne bolo opísané v dobových novinách: „Mám tú česť oznámiť váženej verejnosti, že v peknom, novo zrekonstruovanom Löcseiho dome som dňa 31. októbra tohto roku otvoril svoju cukráreň.“
Cukráreň v Levočskom dome v roku 1909 prevzal Béla Janthó, ktorý podnik neskôr presťahoval na Mäsiarsku ulicu. Ich nová cukráreň a výrobky si zachovali popularitu a stala sa svojráznym mozaikovým obrazom starých Košíc: úzke schody, zvonček na dverách, klietky s kanárikmi - všetko vytváralo výnimočnú atmosféru. Zákazníkov vítala plavovlasá pani Janthóová a krémeš či torta od nej mali chuť, na ktorú sa nezabúdalo. Podrobnosti otvorení a opísané detaily odrážajú bohatú tradíciu miestnych cukrární.
Megay - cukráreň s regionálnym menom
Megay - cukráreň s regionálnym menom a krémešom, ktorý prežil desaťročia. Vedúcou cukrárňou bola nepochybne Megay, ktorej meno presiahlo hranice mesta. Podľa všetkého mala rodina cukrárne aj v Miškolci a Pécsi. Zákazníci prichádzali za horúco čokoládou a ľadovou kávou. Otvorenie Megayho cukrárne bolo významnou udalosťou: „Cukráreň Megay, predtým Szekerákova, bola rozšírená a s najžiarivejším zariadením je už dokončená.“
Urban Cafe a moderné sladkosti s belgickým vkladom
Sladké dobroty vám tu vždy vyčaria úsmev na tvári. Zakladateľka Andrea Urbanová otvorila v roku 2009 kaviarničku spojenú so zmrzlinárňou na Vrátnej ulici - Vrátna ulica, Košice. Prvý vstup bol náročný, pretože prevádzka nebola na hlavnom ťahu, vstupovalo sa po schodoch a objavovali sa menšie okná. Priestory s klembovitým stropom a hrubými múrmi vytvárali domácu atmosféru, ktorá sa hodí k ponuke: zákusky, čokoládu, zmrzlinu, kávičku a pravé belgické wafle. Prvé školenia v Belgicku priniesli nové chute a tvary a prepojenie so slovenskými surovinami s belgickými tradičnými kvalitami sa stali nosnými. Marek, čokolatiér, ktorý školil Košičanov, vynikal bohatou kultúrou a skúsenosťami z Belgie, Číny či Bruggy. Pôsobivá kombinácia vytvára rovnú líniu: lokálne suroviny a belgické spracovanie posúvajú Urban Cafe na nadštandardnú úroveň.
Súčasťou sortimentu sú veľké čerstvé korunky a zmrzlina s postupnými inováciami. Dôraz kladú na sezónne ponuky a kvalitu surovín, čo potvrdili aj skúsenosti s prichádzajúcou zimou, kedy zaviedli horúcu čokoládu z pravých belgických čokoládových peniažkov. Postupom času sa sortiment rozšíril o pralinky, lízačky, tabuľkové čokoládky a darčekové balenia. Experimentovanie oboch spolupracovníkov zostáva hlavným motorom - každá sezóna prináša nové improvizácie a gastronomické zážitky. Napríklad minulý rok zahŕňala zmrzlinu s karí, tento rok bryndzovú zmrzlinu s čerešňovými kryštálikmi.
Okrem dominantného profilu zmrzlinárne a kavárne ponúkajú aj vafle na paličke, ktoré získali cenu za inováciu na výstave v Gente. Vafle na paličke sú určené aj pre ľudí s intoleranciou - s obľubou ovocných sorbetov. Na festivale Gurmán Fest v Bratislave získali prvé miesto za najlepší produkt - vafle na paličke. Letné obdobie a sezónne špeciality dopĺňajú ponuku a návštevníci Košíc majú možnosť vychutnať si sladké zážitky s výhľadom na historické centrum mesta.
Najlepšie cukrárne Košíc a ich špecifické ponuky
- Red Velvet Cakes - Staré mesto, Hlavná 40/74: koláče z vlastnej cukrárne, večer transformácia na bar s miešanými drinkmi, výhľad na Národné divadlo.
- Bonbónik - Hlavná 13/20: prvá čokoládovňa v Košiciach, vznikla v roku 2008, modernizácia bohémskej čokoládovne v roku 2021.
- Café de Paris - Hlavná 69/89: francúzske koláče, cukrár Jean-Charles Vanbeselaere, tradičné receptúry, možnosť online objednávky až domov.
- Ďalšie miesta v centre mesta a Dargov - Štúrova 1: kaviareň s vlastnoručne pečenými koláčmi a čokoládovými výrobkami, skúsený personál, degustácie.
Košice sú okrem historických pamiatok rajom pre milovníkov sladkostí a mesto ponúka širokú škálu miest, kde si môžete vychutnať výnimočné zákusky a kvalitnú kávu. Výber cukrární v Košiciach zaručuje autentické recepty a často aj náročné experimenty s chuťami, ktoré ocenia nielen domáci, ale aj návštevníci z okolia.
Aktuálne poznámky pre návštevníkov
Hľadanie miesta na skvelý dezert v Košiciach vedie návštevníkov do pestrých lokalít, kde sa čerstvé pečivo stretáva s umeleckým výsledkom. Či už preferujete klasické koláče alebo sofistikované moderné torty, mesto ponúka širokú škálu možností, ktoré uspokoja každú chuť. Pri výbere cukrárne je vhodné zohľadniť aj sezónne ponuky a dostupnosť vegánskych alebo bezlepkových alternatív, ktoré sú čoraz častejšie ponúkané.
